很多刚开始学习烘焙的人选购烤箱的时候，只关心什么牌子好，功能全不全的问题，而忽略了电烤箱本身的实用之处，对于烤箱的实用性能一无所知，着实走了不少弯路。
目前的烤箱发热管是分两种的，金属发热管和石英发热管。石英发热管；这种是容易损坏，寿命较短所以现在基本上被淘汰掉了。金属发热管大概有铜质的和不锈钢质地的，以不锈钢使用为广泛，不锈钢表面有一层蓝色的钝化膜，这层膜有着强烈的拒腐蚀的特点，不锈钢发热管具有热效率高，加热快，耐腐蚀的特点，所以使用寿命长。发热管的材质没什么挑的，因为家用的电烤箱都是差不多的。
需要注意的是发热管的数量，目前很多容量大的烤箱内部加热管为4根分布在烤箱的四角，但是中间就变成了烤箱加热的盲点，随着烤箱空间越大发热管的数量也应该更多，这样才能保证食物在加热中均匀的受热，制作蛋糕的过程中，中间出现塌陷的问题也有一定原因是因为中间加热不足导致的，所以很多时候制作蛋糕我都会建议在加热到30分钟左右的时候转动食物180度。
防爆电加热管是一种耗费电能转换为热能，来对需加热物料进行加热的设备。其设计外表功率负荷低，并采用多重维护，使电加热器平安性和寿命大大添加。并可依据要求经过加热器电路设计，可便利完成出口温度、流量、压力等参数主动节制，节能结果明显，电能发生的热量简直100%传给加热介质。
防爆电加热管在任务中低温流体介质经过管道在压力效果下进入其输进口，沿着电加热容器内部特定换热流道，运用流体热力学道理设计的途径，带走电热元件任务中所发生的高温热能量，使被加热介质温度升高，电加热器出口获得工艺要求的高温介质。
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